からだが喜ぶ やさしい野菜図鑑

著者 : 柿沢安耶

• ワニブックス (2008年10月25日発売)

作品紹介・あらすじ

プチトマトゼリー、紫芋のガレット、ビーツのニョッキ、みょうがと柑橘のサラダ、春菊チャーハン、空心菜のオムレツ、モロヘイヤのネバネバそうめん、とうもろこしの冷たいスープ、ズッキーニ麺のペペロンチーノ、はちみつしょうがゼリー、かぶのブラマンジェ、ごぼうのチョコマフィン、焼きしいたけのおから詰めなど、40種類の野菜のレシピを紹介。野菜の特徴・選び方・使い方のコツなどを、わかりやすく解説。

感想・レビュー・書評

[poyoriさんの感想 · 2020年5月24日]

トマト：ヘタと反対側のおしりに白いスジが入ってるものが甘い
ルバーブ：タデ科レウム属 火を通して食べる
ミョウガ：香り成分が集中力を高める。味噌汁の具として丸ごと食べてもおいしい
ラディッシュ：二十日大根
インカのめざめ：クリやさつまいもに例えられるほど甘くてホクホク
カボチャ：採れたてより、熟成させた方がおいしい

[nattokeeさんの感想 · 2011年10月9日]

試してみたくなる独特のセンスがあるレシピ。野菜ってカワイイ。

[yucco*さんの感想 · 2010年3月19日]

題名のとおりやさしい本。農家の方や野菜への愛情が感じられる。料理するときに、そのつど図鑑として読み返したいな♪