さばかないデリ風魚介レシピ

著者 : 真藤舞衣子

• 産業編集センター (2018年2月15日発売)

作品紹介・あらすじ

切り身・刺身・缶詰・冷凍食品などで
手間なくおいしく作れる簡単魚介レシピ集登場!!
下処理いらずでラクラク！　魚介料理がグッと身近に感じられるようになる一冊！
魚は好きだけどおろすのは苦手な方、魚介料理のレパートリーを増やしたい方必見！

感想・レビュー・書評

[コルベットさんの感想 · 2023年9月9日]

魚介類の美味しい一皿。

家族の健康を考えると
できるだけ多く食卓に
あげたいけど、

子どもが苦味や小骨を
嫌がるんですよね。

でも、下処理にあまり
手間ひまかけたくない。

デリカテッセンにある
ような見た目に美しい
レシピの数々。

湯煮はかんたんなうえ
和洋中なんにでも応用
が効きそうです♪

[翠玉さん · 2024/04/21]

コルベットさん
こんばんは‎、お久しぶりです^_^
こちらのレシピ本なかなか読めず
昨日やっと購入して少し前に、読み終えました︎☺︎

海外料理が多数載っていますね^. .^ ੭
気になったお料理ありますか？

日本食は｢ぶり大根｣が載っていて
美味しそうですね( ^p^ )

[コルベットさん · 2024/04/21]

翠玉さん、こんばんは。お久しぶりです♪「ぶり大根」は鉄板ですよね。本書では湯煮に感銘を受けましたが、近頃すっかり魚から遠ざかってる我が家の食卓(汗 これを機に魚回帰します(๑•̀ㅂ•́)و

[翠玉さんの感想 · 2023年9月9日]

コルベットさんの紹介で美味しそうだな(※魚介が好きなので)と思わず本棚登録した１冊です‪(^_^)

[コルベットさん · 2023/09/10]

翠玉さん、おはようございます。いつもありがとうございます♪昨日は健康を意識して「オサカナオサカナ･･･」と夕飯の買物に出かけたのですが、お肉のタイムセールに抗えず、気付けば挽肉でミートソースパスタをつくっていました。スーパーのタイムセールに霞む私の志です(´・ω・`)

[翠玉さん · 2023/09/10]

コルベットさん、(夜7時台なので)こんばんわ(*ᴗˬᴗ)ﾍこちらこそありがとうございます。健康を考えれば確かにお魚ですが、経済面(タイムセール)では仕方ないと思います‪(^_^;)·····しかし食品であれマンガであれ(色々と)物価高ですから···⋯というか高くてあまり(本音を言えば、子供の頃より)本が買えません！( > <｡)

[コルベットさん · 2023/09/10]

わかります。本は自分への投資というけれど、物価高のなか原資が心もとなくて･･･(¯―¯٥)

[akuiryさんの感想 · 2019年2月28日]

楽しみで最初の挨拶ページの次をめくるのをちょっと躊躇した。終わりのページの三崎の魚屋さんが気になる

著者プロフィール

東京都生まれ。会社勤めを経て、京都の大徳寺内塔頭にて１年間生活。

その後渡仏、リッツ・エスコフィエに留学しディプロマを取得。

帰国後、カフェ＆サロン「my-an」を赤坂でオープン後、料理家に。

「Sustainable Table my-anYAMANASHI」をオープン。

現在は書籍、雑誌を通じたレシピ開発や料理教室を通じて、
環境を考えた食べ方、暮らし方、食育を提案。
みそ、しょうゆ、塩麹などの発行食品にも精通し、
手づくりの発酵食品、生活への取り入れ方を作りやすいレシピを通じて紹介。

『からだが整う発酵おつまみ』(Mdnコーポレーション)、 『はじめてのサワードゥブレッド』(文化出版局)

『おいしい発酵食生活』(講談社）、『発酵美人になりませう』(宝島社) 、
『NHKまる得マガジンプチ 麹 』(NHK出版)など、著書多数。

「2023年 『真藤舞衣子の まいにちおいしい！ 豆腐と油揚げ』 で使われていた紹介文から引用しています。」