秘伝・野の花料理

著者 : 篠原準八

• 三五館 (2011年12月21日発売)

感想・レビュー・書評

[コダマさんの感想 · 2013年3月26日]

図書館で借りました。外に季節を探しに行きたくなります。三つ葉のかき揚げ蕎麦は食べたい。簡単そうだし綺麗！花も食べてみたい。紫陽花も食べられるみたいだし！色々広がると思うな。

[『月刊ふるさとネットワーク』さんの感想 · 2012年4月28日]

『ＮＰＯ法人・日本つみくさ研究会』の理事長を務め、独創的な摘み草料理の提案者として、全国の町おこしでも活躍している著者がまとめた一冊。
ヒルガオとツツジの酢の物、アジサイのダイヤモンド揚げ…四季折々の全39レシピ。「熱を加えるとあせたり、とんだりする野花の美しい色をいかにそのまま活かすか、それが勝負どころである」。老舗旅館の女将や料理長からも大絶賛の秘伝技が紹介される。