納豆は効く!: 解明された納豆パワーの秘密

著者 : 須見洋行

• ダイナミックセラーズ出版 (2010年3月1日発売)

作品紹介・あらすじ

ナットウキナーゼを発見した須見洋行博士が『世界一の健康食・納豆』の驚くべき効果とその秘密を解き明かす。

感想・レビュー・書評

[倉敷芸術科学大学図書館さんの感想 · 2013年2月21日]

請求記号・498.5/Su　資料ＩＤ・100054339

[poyoriさんの感想 · 2021年2月22日]

栄養豊富な大豆はそのままだと消化しにくい。発酵食品として納豆になるとタンパク質は90％以上が消化吸収されビタミンミネラル増加し酵素も強力。
VitB、タンパク質、レシチン、食物繊維、VitE

細胞の活性化に必要な良質な大豆タンパクや大豆レシチンが細胞の働きを活発にさせ肌を若返らせる
レシチン：50kgの人には500gある。代謝に関与、リン脂質。コレステロール溶解、脂溶性ビタミンの吸収促進、脂肪代謝を正常化、皮膚の状態を正常に保つ、血糖値正常化
レシチン欠乏すると、疲れやすく、Ach作れずぼわやり認知機能低下

カタラーゼ：活性酸素分解が発酵食品には多い

赤身魚は肉に比べて消化するのにVitEの必要量多い

[288131kfさんの感想 · 2016年2月12日]

納豆の様々な効用について、認識した。
納豆に限らず、日本の伝統食は優れているものが本当に多いと再認識した。

[jushugunさんの感想 · 2011年3月6日]

良いことづくめの納豆もっとたべよ～っと。