焼肉・たれ―焼肉店員が知っておきたい文化と知識

著者 : 鄭大声

• 日本食糧新聞社 (2012年5月1日発売)

作品紹介・あらすじ

「焼肉」を原点から見直し外食産業界を勝ち抜け!この書では、日本に定着した「焼肉店文化」の基礎となる知識を取り上げている。家庭での焼肉でなく、店でいただく料理ということにポイントをおいている。