わかめ入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)

著者 : 佐藤純一

• 日本食糧新聞社 (2015年6月19日発売)

感想・レビュー・書評

[狐舞さんの感想 · 2017年7月15日]

　生産量、消費量が年々減少しているという、わかめを取り巻く厳しい状況が伝わってくる。ひとつには食生活の洋食化。たしかにその通りで、他の食品であれば工夫によって洋食化もできるだろうが、わかめは味噌汁、わかめご飯、海藻サラダが限界。もうひとつは主に三陸方面であるが311の震災による直接のダメージと風評被害。設備の破壊もさることながら風評被害は未だに解消しているとは言えない状況が書かれている。復興の状況、そして検査について書かれているが、これは本書を読んで初めて知った。本来であればニュース等で周知されるべきことが図書館でなければ置いていないようなマイナーな書籍にしか載っていないという状況は問題があると思う。

[日獣大図書館さんの感想 · 2016年1月19日]

2016年１月新着

著者プロフィール

2022年2月現在
龍谷大学社会学部客員教授

「2022年 『病と健康をめぐるせめぎあい』 で使われていた紹介文から引用しています。」