わたしの手づくり保存食百科 ～ジャム、シロップ、ピクルス、燻製、ソース～

著者 : リンダ・ブラウン 谷澤容子

• 緑書房 (2012年1月26日発売)

作品紹介・あらすじ

野菜、果物はもちろん、肉、魚、ハーブなど、さまざまな食材の保存食がつくれる1冊。自然貯蔵の方法から、冷蔵、冷凍、乾燥、加熱、燻製、オイル漬けや発酵など、おいしい保存食レシピが180種類。いろんな保存食づくりを楽しみながら自分のオリジナルレシピにも応用しよう。

感想・レビュー・書評

[advicekiyomidosuさんの感想 · 2015年3月5日]

なんども、読み返したくなる洋風保存食の定番。作り方の辞書というくらいたくさん出ています。和食とは一味違う保存食レシピ。食事からデザートまで多種多様。