在宅生活を支える!これからの新しい嚥下食レシピ

著者 : 江頭文江

• 三輪書店 (2008年10月1日発売)

著者プロフィール

摂食・嚥下リハビリテーション専門管理栄養士。地域栄養ケアＰＥＡＣＨ代表。聖隷三方原病院栄養科勤務を経て、現職。行政や医療・福祉機関と連携し講習会や訪問栄養指導を行う。豊富な経験からの実践的な提案が人気

「2019年 『かみやすい　飲み込みやすい　高齢者のやわらか食１３２』 で使われていた紹介文から引用しています。」