増補改訂新版 食品ロスの経済学

著者 : 小林富雄

• 農林統計出版 (2020年5月25日発売)

作品紹介・あらすじ

◎食品ロスの削減からSDGsへ
大きく変容する食品ロスをめぐる情勢から、成立した食品リサイクル法、食品ロス削減法などの解説を施し、より社会的インパクトのある理論的フレームワークを提起。食品ロス発生の本質を経済学的に論究。現実問題として内容をアップデートし、さらにドギーバック、フードバンクへの活用などにも言及する。『改訂新版　食品ロスの経済学』の増補版。

感想・レビュー・書評

[摂南大学図書館枚方分館さんの感想 · 2022年9月2日]

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著者プロフィール

1973年 富山県生まれ
2003年 名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程修了
　　　 生鮮食品商社、民間シンクタンク、短期大学を経て、
2015年 名古屋市立大学大学院経済学研究科博士後期課程（短期履修コース）修了
2015年 愛知工業大学経営学部経営学科准教授
2017年 同教授
2022年 日本女子大学家政学部家政学科家政経済学科教授

博士(農学) 名古屋大学， 博士（経済学）名古屋市立大学

「2023年 『食品ロスの経済学　【第4版】』 で使われていた紹介文から引用しています。」