スパイス物語: 歴史・科学・調理法

著者 : 碧海酉癸

• ジュリアン出版 (2005年4月1日発売)

作品紹介・あらすじ

数千年の昔から利用されてきたスパイスのルーツと種類、特徴と効用、使い方、最近の研究成果など、興味深いエピソードを紹介。東京電力開催の「TEPCOセミナー」の講演録をもとにまとめる。