エル・ブリの一日: アイデア、創作メソッド、創造性の秘密

著者 : フェラン・アドリア

• ファイドン (2009年2月1日発売)

作品紹介・あらすじ

エル・ブリには年間200万件もの予約が入るが、その中で実際に食事ができるのは8,000人しかいない。まさに予約が取れないことで有名な店。そんなエル・ブリの厨房の中で何が起こっているのか、また人々を魅了してやまない創作料理のもととなるフェランの料理革命の実際が本書で初めて明かされる。1,000点以上のカラー写真、レシピのほか、創作メソッド、料理哲学、エル・ブリの歴史、フェラン・アドリアの人生についても語られている。

感想・レビュー・書評

[asa0804さんの感想 · 2018年12月11日]

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[生駒ビブリオ倶楽部さんの感想 · 2014年3月23日]

2014年3月23日に行われた「ビブリオバトル関西大会inいこま」決勝戦で発表された本です。

[iamaslibさんの感想 · 2011年11月21日]

貸し出し状況等、詳細情報の確認は下記URLへ
http://libsrv02.iamas.ac.jp/jhkweb_JPN/service/open_search_ex.asp?ISBN=9784902593747

[p0chim0さんの感想 · 2011年8月18日]

こんなに大っきい本初めて借りた！
今もっとも注目されるレストラン、エル•ブリ
科学を応用した調理

2011.08.18

[はのもさんの感想 · 2011年6月19日]

美味しいかどうかは別として、(？)気分的にお洒落でゴージャスな気分になれる夢のようなレストラン 行きたいなあ

[Booktenderさんの感想 · 2009年10月3日]

料理って魔法の一種　驚きはっと息をのむ瞬間をつくりだす　秘密を知りたい

世界最高のレストラン、エル・ブリのドキュメントブック
美しい写真と哲学がずっしり詰まった1冊です。

選書：川島

[bkdkさんの感想 · 2009年4月18日]

思わず注文してしまった。
この迫力で６０００円は格安でしょ。
2009.04.17 オーダー＠アマゾン

一応、読み終えたに分類するけど、この類の本は時折見返しては嘆息する類のものだと思う。なんにしても、一度、エル・ブリに行ってみたい。
2009.04.19　読了