おいしく食べて疲れをとる: JAPANESE FOOD

著者 : 渡辺恭良

• オフィス・エル (2016年9月1日発売)

作品紹介・あらすじ

抗疲労食材をとり入れた日本食を科学的に解明!疲れている時でも、楽に作れるプロの料理人による「和」の簡単レシピ82。

感想・レビュー・書評

[ぽんだなさんの感想 · 2017年2月10日]

疲労についての最新医科学知見+和食料理（疲労にどうその料理がよいかのミニ解説付）の本。

乳酸はいままで疲労の原因物質と言われていたが、異なっていることは初めて知りました。料理は和食のごくごくありふれた料理ばかりですが、かえって、いかに和食が健康によい食事なのかということがわかりました。