しんじろうさんの感想・レビュー

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

著者 : 中山真由美

• 家の光協会 (2010年5月1日発売)

基本のバニラシフォンの17cm型で卵が卵黄も卵白も過不足無くきっちり3個分使用というところが一番気に入っています（レシピによっては卵黄と卵白の数が違ってくるものもありますが）。
作り方は写真付きで丁寧に手順が載っており、シフォンケーキの失敗の原因なども多く紹介されていたのも良いと思いました。
ただ、現時点でいまだに底上げの連続で綺麗なものはできていませんが（最近、きちんと理解せずに作っていたことに気付きました…）、味や食感は気に入っています。
シフォンのバリエーションも個性的で（にんじんとレーズンや桜海老とちりめんじゃこなど）、面白いものを作りたい人にも良いレシピ本ではないかなと思いました。

感想投稿日 : 2010年7月15日

読了日 : 2010年7月15日

本棚登録日 : 2010年7月15日