プロフェッショナル仕事の流儀の、パティシエ 杉野英実 さんの回。
フランスの修行自体に、弟子入りした師匠の元での驚き。
レシピは料理学校と全く同じ。しかし、できは全く違うものになる。
「当たり前を積み重ねると特別になる」
「満足したら進歩はない」
読書状況:読み終わった
公開設定:公開
カテゴリ:
[C1] 企業/業界/経営者
- 感想投稿日 : 2011年1月23日
- 読了日 : 2011年1月23日
- 本棚登録日 : 2011年1月23日
みんなの感想をみる