最近ルミ先生を知り、基礎からちゃんとお菓子作りを学びたくて購入しました。
混ぜ方などの技術等、先生の丁寧で一貫した姿勢が好きです。
Amazonレビューでも「おやつを手軽に作りたい人向けではない」とあり、
そうそう、そういうのじゃなく、
家でいかに再現できるか、こういう本を求めていた!
と頷いています。
他に知りたがりのお菓子レシピ、おいしい生地を持っているのでそれとの比較(レシピは自分が作りたいものしか抜粋していません)。
まず、この本が比較的新しい方であり、まとめた本だけあって、レシピ量は多いですし、ほぼ作りたいのが網羅されているし、厚さも一番厚いです。
他のレビューにもありますが、一冊選ぶならこの本。
ただ、他の本にしかないレシピもありますし、
パウンドもロールケーキも、微妙に配合が変わっていたり、種類が違うものがあるので、
他の本も気にせず購入し集めることをお勧めします(笑)
また混ぜ方、払い方が一番丁寧に、種類豊富に説明されているのもこの本の特徴です。
シュークリームがありますが、一種類だけ。
またフィナンシェの作り方が、この本が一番丁寧に書かれています。
ただ残念だったのが、サブレやクッキー系がなかったこと。
これは他の本頼みです。
読書状況:読み終わった
公開設定:公開
カテゴリ:
編み物、料理
- 感想投稿日 : 2019年7月27日
- 読了日 : 2019年7月27日
- 本棚登録日 : 2019年7月23日
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