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ホセ・バラオナ・ビニェス

ホセ・バラオナ・ビニェスのおすすめランキング

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プロフィール

1966年スペイン、カタルニア地方生まれ。1991年に来日し、1997年にスペイン料理店「エル・パティ・デ・バラオナ」(東京・内幸町)を開業。2001年に同店を「ピンチョス・ベポ」に転換。スペイン発のフィンガーフード、ピンチョスをシンプル＆スマートにアレンジして紹介し、日本にピンチョスブームを巻き起こす。新宿「小笠原伯爵邸」の総料理長、2005年「愛・地球博」スペインパビリオン「タパスバー」の総プロデューサーなどを経て、現在はアトリエ「L’estudi レ・ストゥディ」を主宰するとともに、「BIKINI ビキニ」をはじめとする店舗プロデュース、セミナー、ケータリングなど多方面で活動している。

「2017年『マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本』で使われていた紹介文から引用しています。」

ホセ・バラオナ・ビニェスのおすすめランキングのアイテム一覧

ホセ・バラオナ・ビニェスのおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『ピンチョス360°: all about finger food』や『ajillo! -アヒージョ! - スペイン生まれのアツアツ・タパス』や『マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本』などホセ・バラオナ・ビニェスの全6作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

ピンチョス360°: all about finger food

ピンチョス360°: all about finger food

99人

4.25

ホセ・バラオナ・ビニェス本 2013年2月18日

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感想・レビュー

∴‥∵‥∴‥∵企画展示‥∵‥∴‥∵‥∴ Instagramでこんな本を紹介してました ∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴ ピンチョスとは、ス... もっと読む

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ajillo! -アヒージョ! - スペイン生まれのアツアツ・タパス

ajillo! -アヒージョ! - スペイン生まれのアツアツ・タパス

27人

3.57

ホセ・バラオナ・ビニェス本 2015年12月24日

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感想・レビュー

小鍋はあるから簡単にできそうだなと思った。スタンダードなものから変わり種まで大体1ページで紹介してある。手を加える最大はコンフィで、最小はあらってそのまま... もっと読む

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マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本

マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本

22人

4.00

ホセ・バラオナ・ビニェス本 2017年6月2日

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感想・レビュー

市販のマヨネーズをただかけるだけ、混ぜるだけ、せいぜい肉を焼く時の油として使う程度の日常。マヨネーズを手作りする。材料を変える。混ぜるものを変化させる。創... もっと読む

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タパス360° -all about small food-

タパス360° -all about small food-

18人

3.00

ホセ・バラオナ・ビニェス本 2016年9月30日

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感想・レビュー

まるで美術書のような本もっと読む

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アヒージョ！ ajillo!スペイン生まれのアツアツ・タパス

アヒージョ！ ajillo!スペイン生まれのアツアツ・タパス

3人

ホセ・バラオナ・ビニェス電子書籍 2015年12月24日

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マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本

マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本

ホセ・バラオナ・ビニェス電子書籍 2017年6月2日

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