大越ひろのおすすめランキング

プロフィール

大越 ひろ
日本女子大学名誉教授

「2021年 『食品テクスチャーの測定とおいしさ評価』 で使われていた紹介文から引用しています。」

大越ひろのおすすめランキングのアイテム一覧

大越ひろのおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『おいしさのレオロジー』や『食の官能評価入門』や『介護食ハンドブック第2版』など大越ひろの全24作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

おいしさのレオロジー

おいしさのレオロジー

7人
5.00
中濱信子 本 2011年4月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
レビューを読む
食の官能評価入門

食の官能評価入門

6人
大越ひろ 本 2009年3月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
レビューを読む
介護食ハンドブック第2版

介護食ハンドブック第2版

5人
2件
手嶋登志子 本 2010年9月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

☆信州大学附属図書館の所蔵はこちらです☆http://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/B... もっと読む
レビューを読む
高齢者用食品の開発と展望 普及版 (食品シリーズ)

高齢者用食品の開発と展望 普及版 (食品シリーズ)

4人
1件
大越ひろ 本 2019年5月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000058286 もっと読む
レビューを読む
新健康と調理のサイエンス:調理科学と健康の接点

新健康と調理のサイエンス:調理科学と健康の接点

4人
大越ひろ 本 2020年4月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
レビューを読む
新健康と調理のサイエンス-第2版: 調理科学と健康の接点

新健康と調理のサイエンス-第2版: 調理科学と健康の接点

4人
1件
大越ひろ 本 2021年3月10日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

【所蔵館】 総合図書館中百舌鳥 大阪府立大学図書館OPACへ↓ https://opac.osakafu-u.ac.jp/opac/opac_detai... もっと読む
レビューを読む
食品テクスチャーの測定とおいしさ評価: 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工

食品テクスチャーの測定とおいしさ評価: 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工

4人
1件
山野善正 本 2021年4月20日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000053098 もっと読む
レビューを読む
調理とサイエンス 第2版

調理とサイエンス 第2版

3人
品川弘子 本 2001年5月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
レビューを読む
健康と調理のサイエンス 第2版: 調理科学と健康の接点

健康と調理のサイエンス 第2版: 調理科学と健康の接点

3人
1件
渡辺敦子 本 2010年4月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

請求記号・498.5/Og 　資料ＩＤ・100055310 もっと読む
レビューを読む
とろみ調整剤ハンドブック

とろみ調整剤ハンドブック

3人
3.00
2件
大越ひろ 本 2012年4月10日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

配置場所：摂枚普通図書 請求記号：498.59||T 資料ID：95120590 もっと読む
レビューを読む
健康・調理の科学: おいしさから健康へ (管理栄養士講座)

健康・調理の科学: おいしさから健康へ (管理栄養士講座)

3人
1件
和田淑子 本 2014年1月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

７月新着 もっと読む
レビューを読む
四訂 健康・調理の科学: ーおいしさから健康へ― (管理栄養士講座)

四訂 健康・調理の科学: ーおいしさから健康へ― (管理栄養士講座)

3人
1件
大越ひろ 本 2020年4月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

＜学内からのアクセス＞ 電子書籍を閲覧するには、以下のURLにアクセスしてください。 https://elib.maruzen.co.jp/elib/... もっと読む
レビューを読む
健康と調理のサイエンス 第3版: 調理科学と健康の接点

健康と調理のサイエンス 第3版: 調理科学と健康の接点

2人
渡辺敦子 本 2011年3月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
レビューを読む
健康と調理のサイエンス-第4版:調理科学と健康の接点

健康と調理のサイエンス-第4版:調理科学と健康の接点

2人
大越ひろ 本 2017年3月10日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
レビューを読む
健康・調理の科学: おいしさから健康へ (管理栄養士講座)

健康・調理の科学: おいしさから健康へ (管理栄養士講座)

1人
和田淑子 本 2004年8月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
レビューを読む
介護食ハンドブック: カラ-献立57点

介護食ハンドブック: カラ-献立57点

1人
大越ひろ 本 1999年10月27日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
レビューを読む
おいしさのレオロジ-

おいしさのレオロジ-

1人
中濱信子 本 1997年4月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
レビューを読む
食感創造ハンドブック

食感創造ハンドブック

西成勝好 本 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
レビューを読む
新しい食学をめざして: 調理学からのアプロ-チ

新しい食学をめざして: 調理学からのアプロ-チ

茂木美智子 本 2000年11月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
レビューを読む
健康と調理のサイエンス: 調理科学と健康の接点

健康と調理のサイエンス: 調理科学と健康の接点

大越ひろ 本 2008年7月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
レビューを読む
全24アイテム中 1 - 20件を表示
  • 話題の本に出会えて、蔵書管理を手軽にできる！ブクログのアプリ AppStoreからダウンロード GooglePlayで手に入れよう
ツイートする
×