図解食品衛生学

著者 : 市川富夫

• 講談社 (1996年4月1日発売)

作品紹介・あらすじ

本書は、栄養士、管理栄養士を目指している学生諸氏のためにまとめられたものである。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔に、を心掛けた。