豆腐こんなにある食べ方上手 (講談社のお料理BOOK)

著者 : 渡邊純子

• 講談社 (2003年1月1日発売)

感想・レビュー・書評

[フラビオさんの感想 · 2008年6月10日]

6月10日読了。豆腐のさまざまな調理法を紹介した本。各レシピに、使用する調理前の食材の写真が付いているため買い物のイメージがしやすく、ありがたい。水切りした豆腐をカラ炒りしたり、凍らせたりすると食感が変わり、調理のバリエーションも増えるようで面白そうだ。是非トライしたい。