はじめてなのに現地味 おうち韓食

著者 : 重信初江

• 主婦の友社 (2021年12月18日発売)

作品紹介・あらすじ

韓国では食は娯楽。作るも食べるも人生の楽しみのひとつ。食べることが大好きな韓国の家庭で実際に作られているような手抜き、ジャンク的、インスタントも使って作る、など、今のリアルな韓国家庭料理やカフェごはんを紹介。食べる人も作る人も楽しくなるような料理です。◎なるべく「なじみ感」を感じさせる食材を代用品として使用。だしはだしパックで、韓国春雨を使うチャプチェは、緑豆春雨ではなくマロニーで、など。◎カルディで手に入る韓国食材は説明をつけながら積極的に使用します。◎昨今流行した料理や映える料理、を意識的にピックアップ。どの界隈で流行っている、なにがきっかけで人気になったなど、韓国好きな方が喜びそうな情報を盛り込んでいく。→器や道具のコラムも充実させる。

感想・レビュー・書評

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2022年4月15日]

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[旭川医科大学図書館(公式)さんの感想 · 2022年3月8日]

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著者プロフィール

服部栄養専門学校調理師科を卒業後、織田調理師専門学校で助手として勤務。その後、料理研究家のアシスタントを経て独立。定番のおかずから旅先で出会った世界各地の料理まで、簡単なのに本格的なレシピの数々が多くの支持を得ている。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。『冬つまみ 寒い季節をおいしく過ごす酒の肴一二〇』（池田書店）、『これがほんとの作りおきのきほん』（成美堂出版）、『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』（主婦の友社）ほか、著書多数。

「2023年 『サッと！つるっと！夏麺』 で使われていた紹介文から引用しています。」