大江戸食べもの歳時記 (新潮文庫 な 80-1)

著者 : 永山久夫

• 新潮社 (2013年4月27日発売)

感想・レビュー・書評

[tkklさんの感想 · 2013年6月5日]

食材の品質も良かっただろうし、江戸の人たちの味覚も今より優れていただろうと思います。
季節の行事を大事にし、暑さ寒さを乗り切る食べ物や食べ方にも感心、納得。
今の自分の食生活をあらためて見直したくなりました。

著者プロフィール

食文化史研究家。1932年（昭和7年）福島県生まれ。古代から昭和時代の食事復元研究の第一人者。長寿食の研究でも知られ、マスコミ取材や講演等の依頼は海外からも増えている。テレビ出演も多く、最近ではNHK TVの「チコちゃんに叱られる」に出演。平成30年度文化庁長官表彰（和食文化研究）を受ける。主な著作は『万葉びとの長寿食』（講談社）、『なぜ和食は世界一なのか』（朝日新聞出版）、『長寿食365日』（角川学芸出版）、『長寿村の100歳食』（角川学芸出版）、『武将メシ』（宝島社）、『「和の食」全史』（河出書房新社）など100冊近い。

「2019年 『日本長寿食事典』 で使われていた紹介文から引用しています。」