豆腐百珍 (とんぼの本)

著者 : 福田浩 杉本伸子 松藤庄平

• 新潮社 (2008年1月24日発売)

感想・レビュー・書評

[ゆらさんの感想 · 2011年4月28日]

豆腐好きにはなかなかたまらない本ですね。 いくつか作りたいレシピがありました。

[kkamさんの感想 · 2009年4月16日]

江戸時代のレシピ本を現代に再現。豆腐を用いた料理百品が掲載されています。写真があるのと味に関するコメントが載っており重宝。

豆腐百珍の原本はたまに展示されてたりするけど、見開き分しか確認できなかったりするんですよ。全部見たいなレシピ本作ってくれないかなと思っていたので嬉しい一冊でした。