虎屋 和菓子と歩んだ五百年 (新潮新書 132)

著者 : 黒川光博

• 新潮社 (2005年8月14日発売)

感想・レビュー・書評

[としさんの感想 · 2021年1月24日]

500年以上続く老舗の歴史を網羅的に綴った一冊。芯を保ちつつも、常に時代に合わせて経営体系を変えてきた柔軟さを感じた。尚、歴史的人物と虎屋の関係を紹介するパートが多く、各人物について調べながら読んだ為、歴史の勉強にもなった。

[yamanokikuzuさんの感想 · 2020年4月18日]

さずがに歴史の長い和菓子屋だけあって、日本史上の有名人の名前のオンパレード。
歴史の話が中心で、近年の虎屋についてはあまり詳しい記述はありません。

[wagasiさんの感想 · 2018年6月12日]

2018年10月1日に虎屋赤坂本店が改装OPENすると聞いて、この本を思い出す。
同じ和菓子の世界にいる者として、同業の先輩達が築いてきたもの（お客様との信頼や業界の地位）を再確認できる大事な本。

天皇や公家、文化人や財閥まで、商売の華やかさに驚かされるが、
何と言っても虎屋さんの凄さは、”続けてきたこと”だと思う。
江戸時代の終焉、幾度の戦争、震災に加え、御用差し止めや御用代金の回収不能。
荒波が何度となく商売を襲ったはずだが、長く続けてこられた要因は何か。

それは御菓子へのこだわり、そしてお客様への丁寧さだと思う。
鼻が高くなってしまいそうな立ち位置で、これを続けて来られるというのは凄い。
客がそれらを肌で感じさせられるため、高いお金を出しても虎屋の羊羹をお使いものに選ぶのだと思う。

利益至上主義を感じやすい世の中だが、それとは一線を画す存在。
その虎屋さんと共に、皆で守っていかないといけないのが”和菓子”。
新感覚、変革も必要だと思うが、御菓子へのこだわり、そしてお客様への丁寧さは忘れずやっていきたい。
たまにこの本に立ち返り、虎屋さんの爪の垢を飲ませて貰おう。

[boobooooksさんの感想 · 2014年6月30日]

公家、武家、文化人から一般人まで。500年に渡って愛される虎屋と、そのお得意さんたちの歴史。
読書家の社長が、様々な文献やら、虎屋内の資料を読み込んで書かれてるし、歴史上有名な人が、どんなときにどんなお菓子を買ってたなんてことがわかると、ものすごく人間味を帯びてくる。
とてもおもしろかった。

[maedaichiroさんの感想 · 2013年10月29日]

羊羹が食べたくなる。