トマトとイタリア人 (文春新書 310)

著者 : 内田洋子 シルヴィオ・ピエールサンティ

• 文藝春秋 (2003年3月1日発売)

感想・レビュー・書評

[sasha89さんの感想 · 2017年8月17日]

イタリア料理とは切っても切れないのがトマトである。
そのトマトも、南米大陸からヨーロッパに渡った当時は
「いかがわしい果実」「罪深い果実」と呼ばれ、食卓に
登場するまでは長い時間がかかった。

そんなトマトの歴史とヨーロッパの食文化の変遷、イタリア
料理にトマトがなくてはならない食材になるまでを面白く
読ませてくれる。

ナス科の植物であり毒があると言われたことから、アメリカ
ではリンカーン大統領にトマトを食べさせて暗殺しようという
壮大な（？）計画があったらしい。考えた本人たちは真剣だった
のだろうが、今考えたら笑える計画だよなぁ。

「トマトは、さまざまなヴァリエーションを受け入れる。
どんなふうに使われても、オリジナルの魂を失うことはない。
トマトを使って料理をしていると、五線紙に音符を書いている
ときのような、実にすばらしい気分になる」（作曲家ロッシーニ）

「私にとってトマトのない人生なんて、まるでモノクロの世界ね。
トマト抜きで料理するなんて、不可能なことです。常備トマトが
切れてしまったら、私はもうお手上げ状態。太陽がないのと同じ
ことですもの」（女優ソフィア・ローレン）

尚、私は料理中に味付けに失敗するとトマトで煮込んで誤魔化す
ことにしている。笑。

著者プロフィール

ジャーナリスト

「2022年 『ベスト・エッセイ2022』 で使われていた紹介文から引用しています。」