世界のインスタント食品 (徳間文庫 も 6-4)

著者 : 森枝卓士

• 徳間書店 (1993年2月1日発売)

作品紹介・あらすじ

インスタント食品は我々の食生活にすっかり浸透し、いまや、日常食の象徴といっていいほどだ。しかし、その割に顧みられることはあまりない。このインスタント食品を通して、世界の食事情を探ろうというのが本書の狙いだ。材料を買い込み、自ら台所に立って作って黙って食す。そうすれば、おのずからその国の実相が見えてくる。インスタント食品とあなどってはいけない。世界を駆ける異色ルポ。

感想・レビュー・書評

[出雲一寸さんの感想 · 2021年11月25日]

読書録「世界のインスタント食品」3

著者　森枝卓士
出版　徳間書店

p19より引用
“　味覚は最終的には主観である。
「俺はこれが上手いと思うんだもんね」とい
われると、こちらはそんな不味いもの、口に
入れられるだけでも呆れちゃうのに、それが
旨いだなんて、と感じていても、
「そうですか」というしかない。嗜好には反
論のしようがない。たとえ、反論しても、「朝
まで生テレビ」なみの不毛な議論シカうまれ
ないだろう。”

目次より抜粋引用
“タイの激辛インスタントラーメン
　インスタントでフルコースを
　アメリカの美味は世界の美味か
　お湯いらずのラーメンと保存弁当”

　写真かでジャーナリストである著者による、
世界の多くで食べられているインスタント食
品とその周辺事情を記した一冊。
　袋の乾めんから冷凍食品まで、カラー写真
をふんだんに使って紹介されています。

　上記の引用は、好きな食べ物についての一
節。食べるということに関しては、これに尽
きるような気がします。人が何を言っていよ
うが、自分の好きな味は、自分にしか決めら
れないのでしょうね
　インスタント食品が好きな人が、本書を参
考に世界のインスタント食品を手に入れよう
と思っても、出版が1993年とのことですので、
少し古すぎるかもしれません。
インスタント食品の歴史資料の一つとして。

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[busshozanさんの感想 · 2010年2月7日]

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著者プロフィール

1955年、熊本県水俣市に生まれる。高校在学中、アメリカ人写真家ユージン・スミスと水俣で出会い親交を深め、写真家を志す。国際基督教大学で文化人類学を学び、以後、アジアをはじめ、世界各地を歩き、写真、文章を新聞、雑誌に発表。
現在は写真家、ジャーナリスト。大正大学客員教授。早稲田大学などでも食文化を講じる。人気カレーマンガ『華麗なる食卓』（集英社、全４９巻）を監修。
主な著書に、『食の冒険地図』(技術評論社)、『世界の食文化４　ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー』（農文教）、『考える胃袋』（石毛直道民族学博物館名誉教授と共著、集英社新書）、『食の文化フォーラム31　料理すること』（編、ドメス出版）、『食べもの記』『手で食べる？』『食べているのは生きものだ』（以上、福音館書店）などがある。

「2015年 『カレーライスと日本人』 で使われていた紹介文から引用しています。」