ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパン

著者 : 濱田美里

• 河出書房新社 (2006年7月7日発売)

感想・レビュー・書評

[mizomiさんの感想 · 2013年1月30日]

おいしくできました！(パナソニック使用)

ドライイーストも材料の中に入れる作り方になっています。(手持ちのものは自動投入できるので自動投入にしました)

デジタルはかりを持っていないので、針のある普通のはかりで作りましたがうまくいきました。

油分はショートニングかバター、
乳成分はスキムミルクを使います。
私はショートニングを使わないのでバターに替えました。
イーストの量が多めで、手持ちのHBのスケールではオーバーするのでスケールに合わせて少し減らしています。

スキムミルクも豆乳にしたり
バターもオリーブ油に替えたりして試してみたいです。

[asiantamtamさんの感想 · 2012年5月29日]

ホームベーカリー買ってみたので貸して貰いました。

[mitchさんの感想 · 2011年9月4日]

ホームベーカリーで作る面白いパンのレシピが載っていて、色々作ってみたくなる。

[nobuさんの感想 · 2011年4月13日]

楽しい本です！
ホームベーカリーで自分なりに楽しんできましたが、
この著者はすごい！こんなものまで？という
アイデアにあふれていて、この本を参考に、頭の切り替えができました。
自分のアイデアがひろがったことが、この本から得たものです。

[けいこさんの感想 · 2010年12月19日]

図書館で借りて、いくつか参考に作ってみた。
なかなか美味しい。特に
「ミルクたっぷりパン・オ・レ」が気にいった！
レシピをメモしときました。また作ろう。

[souhimaさんの感想 · 2010年11月18日]

ふわふわでおいしいパンが焼けます！
特にモンキーブレッドが絶品。
家族みんなに好評です。

0.1グラム単位のデジタルスケールが必要、とありますが、1グラム単位のデジタルスケールで作っても十分おいしくできました。

[soreeeさんの感想 · 2010年9月15日]

ホームベーカリーを使って 色んな おうちパンのレパートリーを増やしてみませんか。。

[airin888さんの感想 · 2010年4月20日]

ホームベーカリーを使いまくろうと思います。

[piyo7tさんの感想 · 2010年3月5日]

ものっすごく使える本！！

[店主さんの感想 · 2009年12月20日]

ホームベーカリーを買って約10年。
最初は感動した焼きたてのパンも、どうもマンネリ化してしまって。
最近ではスーパーの食パンの方がいい、くらいに子どもに言われてしまっていました。
たまたま本屋で手にして衝動買いした目ウロコ本。

黄金の配合率とありますが、本当に不思議ですね。
同じ材料でも配合率が違うだけでこんなにも違うの～！？とびっくりしますよ。

ただ、多分こういうパンは作らないだろうな、というレシピがいくつか。（苦笑）
どの料理本にもいえることですが。

著者プロフィール

料理研究家。大学在学中より世界の民族料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。現在、新聞、雑誌、WEBでのレシピ発表やエッセイの執筆、TV出演等で活躍中。国際中医学薬膳師の資格をもつ。料理教室も主宰。

「2022年 『干し野菜百科』 で使われていた紹介文から引用しています。」