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- Amazon.co.jp ・本 (47ページ)
- / ISBN・EAN: 9784323052847
作品紹介・あらすじ
原料の大豆は「畑のお肉」といわれるほど、栄養が豊富にあります。わたしたちの食べ物には、大豆がたくさん使われています。大豆は、形をかえることでおいしさをまし、そのすぐれた栄養を人の体の中にとりこまれやすくしていきます。豆腐は、もともと大豆からできていることがわからないほど、形をかえています。大豆がどうかわって豆腐になっていくのか、作っていく中で、ていねいに理解させたいと思いました。納豆は、「糸をひき、ネバネバする」という独特の変化をします。その変化によって、栄養をましていきます。大豆に納豆菌をいれ、保温するだけでできあがる不思議な納豆を、自分たちの手で作る学習をとおして、その「作られ方」や「優秀さ」を知ってほしいと思いました。