食の官能評価入門

制作 : 大越 ひろ  神宮 英夫 

• 光生館 (2009年3月1日発売)

作品紹介・あらすじ

具体的な官能評価の手法については基礎編に、実際の活用事例については応用編に提示することで、コンパクトに編集された入門書。