アミューズと先付319―最初の一皿、134店のアイデア

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制作 : 柴田書店 
  • 柴田書店 (2006年3月1日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (231ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388059904

アミューズと先付319―最初の一皿、134店のアイデアの感想・レビュー・書評

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  • 2008/4
    各店が力を入れつつも目立たない存在であるアミューズ。ゲストの期待を引き出す大事な役割とだけ合って、それぞれの店が工夫を施している。そんな一品をどんどん楽しめる、なかなか貴重な一冊。

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アミューズと先付319―最初の一皿、134店のアイデアの作品紹介

魅力的なアミューズ・先付を「月刊専門料理」で2年間にわたって連載。本書はその企画をさらにボリュームアップし、計134店のアミューズ・先付319品をまとめた本である。

アミューズと先付319―最初の一皿、134店のアイデアはこんな本です

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