使えるたまごレシピ: ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。おつまみからデザートまで和・洋・中114品
- 柴田書店 (2016年6月23日発売)
- Amazon.co.jp ・本 (144ページ)
- / ISBN・EAN: 9784388062355
作品紹介・あらすじ
【身近な素材の新たな魅力を発見!】
ほぼ毎日のように食卓に登場する卵。
安価で日持ちし、和、洋、中どんなジャンルの料理や調理法ともなじみ、
色も美しく形も自由自在と、いいこと尽くしの優秀素材。
定番料理の数も多く、もう知り尽くした素材のひとつ…と思っていませんか?
ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。
おつまみからデザートまで、まだまだ知らなかった卵料理・卵の使い方をプロが伝授します。
定番料理をおいしく作るコツも満載。
感想・レビュー・書評
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全卵はもとより、卵白とか卵黄だったり蒸す焼く煮る諸々の使い方。
前菜からメイン、デザートまで、幅広く使えるのがたまご。
基本のものよりも、ちょっとアレンジしたものが多いので少し手間がかかるかも。詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
和・仏・伊・中の卵料理のレシピ本である。
昔から、値段も変わらず、どんなときにも重宝する食材の卵!
目先を変えて、どんな料理に変身できるか?と、思いながら、久々、料理本を見ながら、作ってみた。
しかし、たまご料理と言えど、一流のお店のシェフが、作る料理、食材に、少し考えさせられた。
ブロードなるもの、、、鶏がらスープで可なら、初めから、鶏がらスープと、掲載してもいいのでは・・・・
バルミジャーノ・レッジャーノ・チーズと、書かれても、その食材を捜すのに時間が掛かる。
奥深く料理を作っているのだが、私には、もっと、簡単にそして食材もスーパーなどにもある身近な物でのレシピにして欲しいと、思ってしまった。
この日は、自己流のオムレツを作ってしまった!(笑)