ボウルひとつで作れる こねないパン

著者 : 真藤舞衣子

• 主婦と生活社 (2016年10月14日発売)

作品紹介・あらすじ

人気シリーズ第三弾!!　ボウルに材料を入れて混ぜるだけ。
外側パリッ！　中はもっちりとした専門店も顔負けのパンが作れます。

本書のパンは
(1)こねないので、コツいらず。４歳児でもつくれるほど簡単です。
(2)こねないので、粉のうまみが引き出され、しみじみおいしいパンです。
(3)こねないので、特別な道具も必要なし。ボウルひとつで作れます。
(4)こねないので、キッチンが粉だらけになることもなく、片づけまで楽です。
　さらに、
　●どんな季節でも失敗せずに作れる、“冷蔵発酵”で失敗しないパン。
　●“短時間発酵”で食べたいときにすぐに作れるパン
　●“発酵なし”で混ぜるだけで作れるパン　など
忙しい人でも気軽に作れて、
暮らしに無理せずに寄り添えるレシピを公開しています。

感想・レビュー・書評

[kurokuma2020さんの感想 · 2022年5月24日]

簡単にチャバタが作れました^ ^

著者プロフィール

東京都生まれ。会社勤めを経て、京都の大徳寺内塔頭にて１年間生活。

その後渡仏、リッツ・エスコフィエに留学しディプロマを取得。

帰国後、カフェ＆サロン「my-an」を赤坂でオープン後、料理家に。

「Sustainable Table my-anYAMANASHI」をオープン。

現在は書籍、雑誌を通じたレシピ開発や料理教室を通じて、
環境を考えた食べ方、暮らし方、食育を提案。
みそ、しょうゆ、塩麹などの発行食品にも精通し、
手づくりの発酵食品、生活への取り入れ方を作りやすいレシピを通じて紹介。

『からだが整う発酵おつまみ』(Mdnコーポレーション)、 『はじめてのサワードゥブレッド』(文化出版局)

『おいしい発酵食生活』(講談社）、『発酵美人になりませう』(宝島社) 、
『NHKまる得マガジンプチ 麹 』(NHK出版)など、著書多数。

「2023年 『真藤舞衣子の まいにちおいしい！ 豆腐と油揚げ』 で使われていた紹介文から引用しています。」