市場の新顔野菜 (やさいの本)

著者 : 吉田よし子

• 誠文堂新光社 (1991年6月1日発売)

作品紹介・あらすじ

近ごろの野菜売場はなかなか面白い。でも、どう料理したならうまいのかな。

著者プロフィール

1932年、東京都生まれ。東京大学農学部農芸化学科を卒業。66年から84年までフィリピンに住み、熱帯の食用植物の調査に従事。2001年、大同生命地域研究特別賞受賞。著書に『香辛料の民族学――カレーの木とワサビの木』（中公新書）、『カレーなる物語』（ちくまプリマーブックス）、『からだにやさしい野菜物語』（幻冬舎文庫）ほか多数。

「2018年 『マメな豆の話 世界の豆食文化をたずねて』 で使われていた紹介文から引用しています。」