りんごのお菓子レシピ バターなしでもとびきりおいしい

著者 : 吉川文子

• 世界文化社 (2016年11月22日発売)

作品紹介・あらすじ

これからの季節にぴったりのりんごのレシピが50種類以上！　バターなしで手軽に作れるのに、本格的な味わいのアップルパイやパウンド、クッキーなどが楽しめます。
その秘密は、吉川文子さんならではの４つのコツ。
1.バターの代わりにオイルを使う　2.ヨーグルトや生クリームでコクをプラスする　3　しっかり混ぜてオイルを乳化させて口どけを軽くする　4生地をねかせず、スピーディに焼き上げる　
このテクニックで失敗しません。程よくフレッシュなりんごの風味と、しっとりふんわりした生地がぴったりマッチ。著者は、りんごのお菓子のレシピによって、お菓子研究家としてデビューし、りんごへのこだわりが溢れています。

感想・レビュー・書評

[ヘリベリさんの感想 · 2018年1月9日]

2018/01/08/Mon.（通販購入して届いた日）

2018/01/09/Tue.（同日読了）

[ゆきさんの感想 · 2017年2月7日]

りんごだらけのレシピ。ケーキからパイからマフィンから…ありとあらゆるレシピがあって、うわあ～、となる。片っ端から作ってみたくなる。とくにタルトタタンと、キャラメルりんごのパイあたりが気になる。

著者プロフィール

菓子研究家。1995年より自宅で洋菓子教室「KOUGLOF(クグロフ)」を主宰。藤野真紀子氏や近藤冬子氏に師事し、1999年、「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。「バターを使わないお菓子」や「糖質オフスイーツ」など、作りやすいお菓子作りに定評がある。https://kouglof-cafe.com/

「2021年 『材料５つでお店みたいなお菓子』 で使われていた紹介文から引用しています。」