その調理、9割の栄養捨ててます!

• 世界文化社 (2017年3月17日発売)

感想・レビュー・書評

[ラクレットさんの感想 · 2017年11月7日]

ほうれん草の赤い部分は捨てちゃダメ！鶏肉+お酢でカルシウムが4倍。納豆はあつあつご飯で食べると栄養価ほぼゼロ！しょうがは一度加熱すると効果は30倍。ピーマンは切り方で栄養価が変わる！いちごはヘタを包丁で切るとビタミンが半分に。りんごは切り方でビタミン摂取量が変わる！茹で方、焼き方、切り方。ちょっとしたコツで摂れる栄養が大幅UP。体が変わる食べ方のコツ。
（2017年）
— 目次 —
1.切り方でこれだけ違った！損をしない、切り方のコツ
2.最大8倍以上お得!! 栄養素を失わない加熱の法則
3.冷蔵庫に入れるの、ちょっと待って！食材を劣化させない保存テク
4.スープに調味料、オイル 食べ方で栄養値が変わる絶対条件
5.その常識が非常識？大事な栄養、捨てちゃダメ！
6.TPOで賢く使い分け！どっちが正解？得する食材選び

著者プロフィール

東京在住。子どもが幼少期に少食だったため少しでも「食」に興味を持ってもらえればと
可愛いお弁当を作り始める。2005年、お弁当の記録としてブログ「わくわくキャラクター弁当」を開設し
2006年からお弁当作家として活動を開始。現在は、雑誌、書籍、webを中心にお弁当を制作中。
ジュニア野菜ソムリエ／KIJ Advanced修了／食品衛生責任者／飾り巻き寿司インストラクター１級

「2023年 『新装版　絵あわせカード　めんめんめん！』 で使われていた紹介文から引用しています。」