東北大学日本食プロジェクト研究室の簡単いきいきレシピ 「和食+ちょっと洋食」=1975年型

著者 : 都築毅

• 世界文化社 (2018年4月28日発売)

作品紹介・あらすじ

「1975年に日本人が食べていた”和食＋ちょっと洋食”が健康寿命を延ばす」。この本では、東北大学が2016年に発表したこの研究成果（エビデンス）に基づいた、ご家庭で毎日作れる簡単100レシピをご紹介します。理想の５日間献立や、1975年型食生活をラクにかなえる作りおきやお弁当、缶詰レシピ、コンビニや外食を利用するときのコツも満載。10年後、20年後の健康をいまの食事から見直す一冊です。レシピ考案・料理作成は管理栄養士で料理研究家の検見﨑聡美さん。

著者プロフィール

東北大学　大学院農学研究科　准教授　博士（農学）

「2020年 『脂質・脂肪酸関連物質の使いこなし方 －素材開発･機能創生・応用技術－』 で使われていた紹介文から引用しています。」