金塚晴子さんとつくる 茶席の和菓子: 茶の湯DVDブック

著者 : 金塚晴子

• 淡交社 (2014年3月5日発売)

作品紹介・あらすじ

〈動画だから、プロの手付きがよくわかる！〉
〈あんこにねりきり、花びら餅にきんとん。自宅でほんとにできちゃいます〉

人気和菓子作家・金塚晴子さんによる、基本的な和菓子の作り方の勘どころを収録したDVD付きブックです。シンプルな材料で出来ている和菓子はそのぶんごまかしがきかず、レシピを忠実に追っても成形のコツなどがわからず、思い通りにできなかった人もいたのでは。DVDなら、見たかった技術、あんこや生地のちょうど良い仕上がり具合などが一目瞭然！　茶席菓子に限らず、和菓子を作ってみたいすべての人必見です。DVDには8種の菓子の作り方が、ブックにはその詳細解説のほか、特典としてDVD未収録の菓子も掲載しています。

感想・レビュー・書評

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2024年5月15日]

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　　　　とびだせ！製菓製パン
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人気和菓子作家・金塚晴子氏による、基本的な和菓子の作り方の勘どころを収録したDVD付きブック。
まるで教室で習っているかのような詳しい説明と動画でポイントを習得。
茶席菓子に限らず、和菓子を作ってみたいすべての人必見！

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OPACはコチラ！▼
https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000019967

貸出期間　3週間

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[天理大学情報ライブラリーさんの感想 · 2021年4月5日]

2021年4月期展示本です。
最新の所在はOPACを確認してください。

TEA-OPACへのリンクはこちら↓
https://opac.tenri-u.ac.jp/opac/opac_details/?bibid=BB00510908

著者プロフィール

金塚晴子（かねづか・はるこ）
レコード会社の制作ディレクターとして活躍後、ふとしたきっかけで和菓子作りに興味が湧き、東京製菓学校和菓子専科に入学。その後、お茶会用の創作和菓子などが評判になり、家庭での作りやすさを第一に、身近な道具を使ったおいしい和菓子作りを伝えている。
『はじめての和菓子レッスン 決定版』（家の光協会）、『花の和菓子のつくりかた』(淡交社)など著書多数。

「2022年 『新版 あんこのお菓子』 で使われていた紹介文から引用しています。」