世界の食はどうなるか:フードテック、食糧生産、持続可能性

著者 : イェルク・スヌーク ステイファン・ファン・ロンパイ 野口正雄

• 原書房 (2024年1月26日発売)

作品紹介・あらすじ

新しい食品トレンドと課題について現状を徹底分析し、具体的事例とともに、アイディアとヒントを提示。食品ロス、ハイブリッド市場、スーパーマーケットの変革など、グローバルな食品システムの未来と変革を知るための必読書。

感想・レビュー・書評

[学習院大学 法経図書センターさんの感想 · 2024年4月26日]

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