ホルトハウス房子の世界でいちばんおいしいカレー

著者 : ホルトハウス房子

• PHP研究所 (2015年3月14日発売)

作品紹介・あらすじ

家庭料理の最高峰、カレーに真摯に取り組んだホルトハウス房子先生の幻のベストセラー『カレーの秘伝』が美しい写真付きでついに復刊！

感想・レビュー・書評

[mishuranmanさんの感想 · 2020年5月3日]

世界中のおいしい話がひょこひょこと詰まっている。ルーを使わないカレー、慣れてしまえばなんということはないので大いに賛成なのだが、うちの雑駁で大して何もしないカレーと比してなんと繊細で丁寧で贅沢なことよ。具に小麦粉とカレー粉をまぶしてスープを注ぐがここまで洗練されているのは、見事。
新しい油じゃないとおいしくないけど、ドーナツをあげた油はどうにも捨てるしかない、はこの方でもそうなのね。ほんとに共感。

著者プロフィール

料理家、ハウスオブフレーバー主宰

「2015年 『［新版］カレーの秘伝 ホルトハウス房子の世界でいちばんおいしいカレー』 で使われていた紹介文から引用しています。」