パンが残ったら

著者 : 上野万梨子

制作 : レスパース 

• 文化出版局 (1995年12月1日発売)

感想・レビュー・書評

[petit78さんの感想 · 2009年2月8日]

おいしいパンを最後までおいしく食べきるコツが満載。パリの香りが漂うステキな本。

[羽森水菜さんの感想 · 2009年1月21日]

余ってしまったパンを美味しく活用。

[kurotensanさんの感想 · 2008年9月15日]

読み途中・・・

[いくらさんの感想 · 2006年12月14日]

全てのページがフランス。写真集のようでついつい見とれてしまう。レシピは専門的であまり作ろうという気持ちにはなれない。

[cavacavienさんの感想 · 2006年10月1日]

なんといってもNoel Hoeppeの写真が素敵。この暗さ、濃厚さがパリなんだよね、と思う一冊。
残りパンをフルに使ったアイディア溢れるレシピは、ほんとうに面白く美しい。バゲットを一本買ったら、必ず1/4はとっておいて、あれこれ試してみたくなるはず･･･。
Pain perdu...失われたパン＝フレンチトーストの世界観が変わる一冊です。

[shiroさんの感想 · 2004年9月24日]

パンを使った料理本第二弾。
ちっちゃくてお値段も手頃なんですが、内容が濃い。
しっかり料理を作りたいヒト向け。フランス風に仕上がって、本格的です。
ハワー。わたしも欲しい。

著者プロフィール

東京生まれ。学生時代より料理研究家の飯田深雪氏に師事。料理家を志し、パリに留学する。1976 年、ル・コルドン・ブルー・パリ校を卒業。77 年東京の実家でフランス料理教室「ラ・ヌーベル･イマージュ」を主宰。それまでのフレンチの重厚なイメージを一変させ、軽やかに家庭でフレンチを楽しむ時代への新しい流れをつくった。基本に支えられた自由な発想、シンプルかつ繊細なレシピが人気を博し、雑誌・ＴＶなど多くのメディアで活躍。91 年、パリ左岸に活動の拠点を移す。以来、日本とフランス、二つの国をつなぐ、食と生活文化の橋渡し役として活動してきた。料理書の著作物も多く、近著に『小さなフランス料理の本』（NHK出版）、『プチプチサラダ、つぶつぶタブレ』（誠文堂新光社）、『アペロでパリをつまみ食い』（光文社）など。また2020年初の書下ろし随筆として『パリのしあわせスープ　私のフランス物語』（世界文化社）を刊行。

「2022年 『ストウブでフランス家庭料理』 で使われていた紹介文から引用しています。」