スパイスカレー新手法-入れて煮るだけ! ハンズオフカレー入門-

著者 : 水野仁輔

• パイインターナショナル (2021年5月19日発売)

作品紹介・あらすじ

玉ねぎ炒めも、テクニックも要らない！ 驚きの調理革命

材料をすべて鍋に入れて煮るだけでできる新しいスパイスカレー、「ハンズオフカレー」の手法を、わかりやすい写真と図表満載で徹底解説。香りをチャート化したスパイスブレンドの新手法も大公開。カレー調理の常識を覆す、画期的な1冊。スパイスカレー31レシピを収録！

感想・レビュー・書評

[suzukaさんの感想 · 2024年2月11日]

この本を読みながら、それでもスパイスを揃えることに重い腰があがらないダメダメ人間ですが、水野さんのカレーへの情熱というより人生をかけたカレーとの共存を感じられます。
ハンズオフカレー、と名付ける愛情深さは、他の誰にも無いものだろうな。
でもスパイスカレー、食べたいんです…

[へらひめさんの感想 · 2022年7月16日]

煮るだけでできるスパイスカレーのレシピ&作者の水野さんの解説本。炒めなくても本格的で美味しいスパイスカレーにたどり着くまでに水野さんが作り方やスパイスの調合にこだわりまくっている、カレーが大好きなことが伝わる内容でした。お相伴に預かってみたいと思います！
（邪道かもしれないのですが、煮るだけなのでホットクックで試してみようかと、、、）

著者プロフィール

1974年静岡県生まれ。
株式会社エアスパイス代表取締役。
スパイスを通じて刺激的な体験を届ける「AIR SPICE」を立ち上げ、コンセプト、商品、レシピ開発のすべてを手がける。
1999年に出張料理集団「東京カリ～番長」を結成し、調理師免許を取得して、全国各地のイベントで1,000回を超えるライブクッキングを実施。
『世界一やさしいスパイスカレー教室』（マイナビ出版）や『スパイスカレー事典』（パイインターナショナル）など、カレーやスパイスに関する著書は60冊以上。

「2023年 『カレーのレシピ大図鑑370』 で使われていた紹介文から引用しています。」