お雑煮マニアックス (dancyu特別編集 プレジデントムック)

制作 : dancyu編集部 

• プレジデント社 (2016年11月28日発売)

作品紹介・あらすじ

お雑煮マイスター・粕谷浩子は、
日本各地のお雑煮事情を知るべく、
銭湯で張り込みを開始。
入浴するおばあちゃんをつかまえては、
お雑煮についてあれこれ聞き出し、
あわよくばご馳走してもらう、
という独特のフィールドワークを続け、
およそ80種類ものお雑煮レシピを集めました。

今回はそこから特徴的なお雑煮をピックアップ。
全国47都道府県別にお雑煮の特徴や歴史的背景、
レシピを掲載しました。

世に雑煮ブームを起こし、世界進出をもくろむ
株式会社「お雑煮やさん」代表・粕谷浩子の
お雑煮“偏愛"がつまった一冊です。

お雑煮一覧(一部抜粋)

北海道 揚げ餅玉ねぎ雑煮
青森 八戸クジラ雑煮
岩手 宮古くるみ雑煮
宮城 仙台ハゼ雑煮
秋田 しょっつる雑煮
山形 庄内丸餅雑煮
福島 会津こづゆ雑煮…… and more!

感想・レビュー・書評

[zu-yan.kさんの感想 · 2018年9月2日]

香川、大分ではあんこの入った丸もち
出身地のお雑煮が違くて残念
岩手のくるみだれでたべるお雑煮が食べて見たい
東日本は四角、西日本は比較的丸もち
東日本はすまし汁の文化圏
関西が味噌仕立て

[こにーさんの感想 · 2021年6月27日]

他の都道府県のもそうだけど、自分の県のやつも全然知らないやつで驚いた。いろんなやつがあるものだ。東京のやつがスタンダードだけど一番おいしそう。

[vegearrowさんの感想 · 2020年4月29日]

全国の雑煮が最低1つ以上のってる。

[ブクログスタッフさんの感想 · 2019年12月26日]

よじごじDaysで紹介！
株式会社「お雑煮やさん」代表・粕谷浩子さんの お雑煮“偏愛"がつまった一冊。

[会津大学短期大学部附属図書館さんの感想 · 2019年1月24日]

クリスマス＆お正月メニュー

[mishuranmanさんの感想 · 2018年11月24日]

旨いと思わなくてもその雑煮をつくる、という人を複数知っているから、おそらくもっともローカルな食べ物なんだろう。沖縄のところが中身汁だったのがちょっとうれしいような違うだろというような。

[読生さんの感想 · 2018年6月2日]

うちの雑煮はお隣の佐賀県のものに近いみたいだ。
だけど、福岡らしくかつお菜は入ってる。熊本のように里芋もね。
全国津々浦々のお雑煮。どれも美味しそう。アレルギーがあるくるみ以外は食べてみたいなあ。
なかなか他の場所のお雑煮食べる機会はないですよね。
私はthe博多のブリ入りお雑煮も食べたことないしね。
そんなお雑煮には、雑煮マニア界ってのが存在するらしいです。

[ちゃいこvさんの感想 · 2017年12月10日]

自分んちのお雑煮が、普通で当たり前って思っちゃうのわかるなぁ
この本を見てびっくりだよね
県別になっているけど、自分の思うお雑煮は、ちょっと違って名古屋雑煮に近いかも
島根県の鮎だしが美味しそうだなぁ

[かおるひめさんの感想 · 2017年10月5日]

全都道府県のお雑煮を網羅した力作。
メインのお雑煮は各県１種ずつで、大きい写真がどーん。
基本の食材と調理法を明記・・・そ、ここだけなら普通。
だが、右のページに、その県の地方・地域で異なる
お雑煮についてと、メインを含めての、歴史的、地域的な
特徴もきっちり明記してあるところが良い。
なるほど、他地方から来た大名や北前船も影響しているのか。
同じ県内にも違いのある地域が混在しているし。
しかもオールカラーの写真満載！
なのに１，０００円＋税・・・これはお得♪

[末期ー。さんの感想 · 2017年2月16日]

各地のお雑煮写真見てるだけでおいしそう。
うちのはオーソドックスなタイプじゃないんだなとか。
あんこもちのぜんざいみたいな雑煮食べてみたい。