青菜料理 ‾野菜がおいしい毎日のおかず‾ (丸ごと野菜COOK BOOK 3)

著者 : カノウ・ユミコ

• 毎日コミュニケーションズ (2008年4月23日発売)

感想・レビュー・書評

[りうさんの感想 · 2016年7月26日]

青菜餃子が好きで、小松菜を使ってよく作ります。肉餃子より後味が軽く、生姜としいたけがきいていて、ヘルシーに食べられます。

[mishuranmanさんの感想 · 2013年9月23日]

マクロビ本だがマクロビはそれほど前面に出ていない。つかえるメニューが結構ある。くたくた塩いため（青菜のサグ）、ネパール風スープカレー、ペペロンチーノはよかった。
２０１４．４．１４　再読、菜っ葉が相当取れたので。
５．６再読。レモンバームの大群をうまく使うため。2014.8.27再読モロヘイヤの処理に

[倉敷芸術科学大学図書館さんの感想 · 2012年4月19日]

請求記号・596.3/Ka　資料ＩＤ・310004223
（平成24年4月）春の新生活応援特集

著者プロフィール

野菜料理研究家。鳥取県北栄町のふるさと大使。鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好きで、高校生のころから自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。2000年～2012年まで、東京・世田谷区三宿で精進懐石料理「菜懐石仙」オーナーシェフとして腕を振るう。現在は家庭で簡単に楽しめる野菜料理教室を鳥取と東京で主宰し、全国から多くのファンが集まる。野菜にトコトン向き合って作り出される料理とお菓子は、植物性食材だけを使い、シンプルながら深くやさしい味わい。野菜の個性を引き出す調理法、意外性のある食材の組み合わせで、野菜のおいしさをあらためて実感できるものばかり。野菜料理の著書は『菜菜ごはん』『菜菜おつまみ』『菜菜ランチ』『菜菜スイーツ』（共に柴田書店）など、30冊を超える。

「2022年 『野菜の力を引き出す！　カノウユミコの　この野菜でどど～んと一品レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」