ZOPFのおうちパン テーブルロール

著者 : 伊原靖友

• MCプレス (2007年11月8日発売)

感想・レビュー・書評

[mywamywaさんの感想 · 2014年5月31日]

他のテーブルロールとは違うおいしさのあるzoopfのパン。
ここのレシピがあって、しかも詳しく詳しく作り方が載っている。
この生地を作ったらロールパン、あんこパン、ドックパン、カップパン、カレーパンなどなど作れる。

何かにつまずいたらここに戻れる。
私にとっては大事な本。

[janyaumeiさんの感想 · 2010年4月29日]

大好きZOPF！（でも、遠いので疎遠です）の基本のパンの本がありました。
さっそく参考にして、テーブルロールを自習。

ほかにも、シャノンヨークや、あん食パン、フランキーボーイに、オニオンエッグなどの惣菜パン。どれもすごくいい感じです。
当分はテーブルロールを自習して、次のステップ？へ進みたいとおもわせる、テキスト本でした。

[もんぷちさんの感想 · 2010年3月4日]

テーブルロールの作り方がこれでもかというくらい丁寧に説明されている。
過発酵や発酵が足りない場合の生地の写真も載っていてわかりやすい。
松戸にあるパン屋さんだそうで、一度食べてみたい。

[冬蛙さんの感想 · 2008年1月13日]

本格的なパンが作れます。成形オシャレなものが多いです。無駄の無いプロの動きのコツがわかります！