おうちで作る 介護食クッキング入門

著者 : 齋藤郁子 菊谷武 中村育子 真井睦子 吉田貞夫

• 日本医療企画 (2016年9月30日発売)

感想・レビュー・書評

[和歌山県立医科大学図書館三葛館さんの感想 · 2016年11月28日]

三葛館医学　498.59||SA

「噛む・飲み込む」機能が低下した高齢者にもおいしく楽しく食事が取れるように工夫されたメニューがたくさん紹介されています。歯ごたえの硬さ目安を「歯ぐきでつぶせる」（段階：2）、「噛まなくてよい」（段階：5）のように5段階に分けて表示しているので当事者の段階に合わせて参照できます。また、市販の介護用食品も紹介されていて、毎日の食事で対応に追われる家族や施設スタッフへの配慮が伺えます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ゆず）

和医大図書館ではココ → http://opac.wakayama-med.ac.jp/mylimedio/search/book.do?target=local&bibid=86784

著者プロフィール

Sunshine栄養コンサルタント

「2016年 『おうちで作る 介護食クッキング入門』 で使われていた紹介文から引用しています。」