基本のイタリアン (オレンジページブックス―とりあえずこの料理さえ作れれば) (ORANGE PAGE BOOKS とりあえずこの料理さえ作れれば 2)

• オレンジページ (2000年2月1日発売)

感想・レビュー・書評

[angorausagiさんの感想 · 2011年11月3日]

@ken_sang テッパンだけど、イタリアンの基本と仕組みがよくわかる本。ニンニクは低温でローストする、とか、トマト缶に塩ふって火を入れるだけで如何に豊かな風味が出るか、とか。少ない調味料だけで素材の味を生かすというところが和食に似ていて、とっても面白いなー、と思った本。お気に入りのレシピだけ繰り返し作ってます。

[QWT02256さんの感想 · 2005年11月17日]

鶏もものバルサミコソテーがパーティーメニューの定番。我が家でこれを食べてこの本とバルサミコ酢を購入した人が3人います。このセットは手土産にもお勧め。

[ぐうたらぐうさんの感想 · 2005年9月25日]

本当に基本的なレシピなので，自分でアレンジを考えられるのもうれしい。ペンネアラビアータが簡単でおいしかったので，チキンを入れてちょっとボリュームアップしてみたり。