ロカの定食

著者 : 木村緑

• 京阪神Lマガジン (2010年4月30日発売)

作品紹介・あらすじ

人気食堂「ロカ」店主が綴るヒミツの定食レシピノート。

感想・レビュー・書評

[tonpeiさんの感想 · 2019年4月4日]

こんなにお洒落な本はレシピを習得というより、食べに行くに限るな！と思っていたけれど、じっくり読んでみると作れそうなものもあった(^^)vメモメモφ(．．)

[ぎゅんさんの感想 · 2013年10月1日]

ちょっと手間が美味しさにつながる。美味い。

[nobiさんの感想 · 2013年1月27日]

長くインテリアと化していましたが、閉店後ロカの味が恋しくて活用する機会が増えました。
作ってみて改めてわかる、緑さんの愛情料理。
またいつか、お店でいただきたいです。

[balisachikoさんの感想 · 2012年1月12日]

惣菜屋さんのバイトで培ったという、野菜を使いきること、惣菜にさらに手を加えて、違うおかずに変身させてしまうこと。
感心はしたけど、美味しそう！作ってみたい！とは思えず、少しがっかり。

[ruby1576さんの感想 · 2011年6月24日]

大阪の中心から少し離れたところにお店はあります
筆者の木村さん自ら腕をふるわれる姿がカウンターから見られます

どれもヒトワザ加えてあって、おいしいけど真似できないから
レシピ本は待望でした
手始めに大根皮とひじきの酢の物を作ったら
お店のランチの付け合わせをかなり再現できてシアワセ

献立も味の組み合わせが深く考えられてる感じで日々ゴハンの参考にもなります

2巻はレベル高いっぽいのでチャレンジするか迷う

[mamepunさんの感想 · 2011年4月1日]

大阪・新町にある「room cafe ロカ」のメニューより。お店のレシピなのでおうちでつくる料理とはちょっと違うかなー。

[yuusou21さんの感想 · 2011年3月17日]

一ページに一品ずつ写真つきで紹介されていて、たてて見ながら料理できるように工夫されている本。料理も「カフェ定食」で見かける、ちょっと手間でおいしい、体に良い品が多く、作りたくなるものばかり！
買ってしまおうかな・・。

[chiyolyさんの感想 · 2011年2月10日]

良かった。

[mayuさんの感想 · 2011年1月15日]

さっそくサバマリネ。
おいしくて家族に好評。
丁寧でおいしそうなあれこれ。

[happabooksさんの感想 · 2010年10月27日]

ごはんをおいしく食べさせてくれるお店は、
あるようでなかなかないし、レシピもそう。
研究心がない私は、こんな風に日々の努力の証を
おすそわけしてもらえてうれしいと思う。
素材の味をいかした、ごはんに合うおかずをきちんと
作ることができます。
毎日の献立に役立ちつつ、料理上手になった気分にも
なれてしまうレシピ集だと思います。

著者プロフィール

料理研究家。京都生まれ。大学卒業後、辻調理師専門学校に入学、料理を学ぶ。２００３年大阪でｒｏｏｍ　ｃａｆｅロカをオープン（現在休業中）。旬の食材をバランスよく配した一皿定食が評判に。

「2018年 『「もう１品」が季節で選べる！すぐ決まる！　野菜のおかず便利帳８００』 で使われていた紹介文から引用しています。」