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- Amazon.co.jp ・本 (109ページ)
- / ISBN・EAN: 9784891946357
感想・レビュー・書評
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写真が好きだ。
パンが美しい。
こういう写真のパンが出来たらなと思いつつ眺める。
ビゴさんのパンと違うのは
日本の甘いパンが加糖中種で作られていることかな。
エッセイもあるし、コツもあるので楽しめる。
それから
プロ製法と家庭製法と2種同時進行しているのがいくつかあって比べると面白い。
パンドミのプロ正方は粉450g納得。
家庭用オーブンじゃ家無理。納得。
で、家庭用は250g。少々小さいかもしれないけど
納得。
でも、銀アルミの貧乏っぽい器は無しにして。
いくらなんでも1,5斤や1斤のケースはあるよ。詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
ビゴイズムの継承者、エスプリ・ド・ビゴの藤森二郎さんのレシピ本。あのビゴレシピが家庭で!、まぁなかなかあの味にはならない訳ですが…。でも見てるだけでもキレイなパンの写真でうっとりなんです。
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