料理通信 2014年 08月号 [雑誌]

感想・レビュー・書評

[kurodamaさんの感想 · 2014年7月20日]

　夏の酒と、つまみ。
　みをつくし料理帖レシピなど、東西あじくらべ的な料理が並ぶ。日本酒に合うおつまみ。夏の清涼感のある食事を作って食べたいものだ。料理人がなにを思うか。本誌を読んでいるとふと気がつくことがある。過去に学び、今風にアレンジすること。基本があって、応用を試していく。どんなことでも同じだね。