医者が教える食事術　最強の教科書――２０万人を診てわかった医学的に正しい食べ方６８ [Kindle]

著者 : 牧田善二

• ダイヤモンド社 (2017年9月21日発売)

感想・レビュー・書評

[KMさんの感想 · 2024年3月31日]

うっすら知っていたけどもという内容だったけど、改めて意識を変えようと思った。

[ragingbull2020さんの感想 · 2020年7月19日]

血糖値コントロールが重要であり、そのための食事の摂りかたを指南した書。大変役に立ったし、個人的には赤・白ワインを推奨いただき嬉しかった。

[happypancakeさんの感想 · 2022年10月23日]

特に血糖値スパイクがもたらすリスク
添加物にも注意

不自然な化学物質が添加されている食品は
可能な限り回避して、血糖値を上げない工夫
腹７分　

メーカーのキャチコピーなど鵜呑みにしないこと

[にゃんこさんの感想 · 2021年12月11日]

カロリーは無視、まずは糖質を下げることという話にかなり納得。実際にやってみたらすぐに3キロ落ちた。
ダイエットだけでなく、老けない、病気にならないための食事術も学べる。読んでよかった一冊。

これまで悪者にされていたマヨネーズやコーヒー、卵は安心して食べていいらしい。またお酒もワイン

[katotakeさんの感想 · 2021年9月26日]

血糖値が健康管理の最大の鍵。
あまくない砂糖の話。というドキュメンタリーは見てみたい。
健康・長寿の決め手は食生活。

医学は日々進歩している。最新の正しい情報を得ることが大切。

＊糖質が太る唯一の原因。糖質≒炭水化物。
＊カロリーと肥満は関係ない。肥満は血糖値が上がることで起きる。
＊脂肪は食べても太らない。
脂肪は食べ過ぎると排出されるが、糖質は100%吸収される。
＊コレステロール値は食事では変わらない。
＊プロテインやアミノ酸は腎臓を壊す。
＊ちょこちょこ食べる方が太らない。
＊果物は太る。
＊疲れた時に甘いものを摂るのは逆効果。
＊発がん性を疑われているものは食べない。例えば加工肉。
＊運動は食後すぐに行うのがいい。
食後すぐに運動することで、血糖値の上昇を抑えることができる。
＊オリーブオイルは血糖値の上昇を抑えることができる。
＊ナッツはよい。無塩を選択する。
＊ワインは血糖値を下げる。
＊カカオ70%以上のチョコレートを摂る。
＊大豆は完璧な食べ物。
＊牛乳はお勧めできないが、デーズはお勧めする。
＊ブルーベリー。ベリーの中でも特に推奨できる。
＊コーヒーは良い。ただし、挽きたてのブラックに限る。
＊酢。天然の醸造酢。合成酢は別物。
＊できるだけ生で食べる。熱を加えることで悪性に変わるものもある。

痩せるには運動ではなく食事。運動で減らせる体重には限界がある。
肥満は確実に寿命を縮める。
よくない糖質。ジュース、砂糖の入ったお菓子、果物、白米、白いパン、うどんなど、玄米、全粒粉パン、イモ類。
食べる順番に気をつける。野菜→タンパク質→糖質。
食べる回数を増やした方が良い。
海藻やキノコを積極的に食べる。
水を1日2リットル飲む。
朝昼晩の食事配分は3:5:2が理想。
朝食でサラダ、ヨーグルトの後に糖質を摂る。
果物は朝に少量食べる。
果物はジュースにしない。液体には過剰に糖分が入っている。
牛乳より豆乳をお勧めしている。
ヨーグルトを毎日少しずつ食べ、自分に合う種菌で腸内細菌を整える。
卵のコレステロールは気にしない。
加工肉はなるべく食べない。
甘さが欲しいならば蜂蜜を使う。
菓子パンはなるべく控える。
よく噛んでゆっくり食べる。
ランチ後すぐ歩く。消化のために休むのは体によくない。
炭水化物は脂質、オリーブオイルやお酢と一緒に食べる。パスタにオリーブオイル。焼きそばにお酢など。
小腹が空いたらナッツを食べる。
寝る4時間前迄に夕食を終える。
夜は主食をとらずにおかず中心。
塩分の取り方に気をつける。
寝る前のスイーツをやめる。
寝る前にハーブティーを飲む。もちろん水を飲む。
AGEをなるべく取らない。高温で調理するとAGEが増える。
スパイスは老化防止に効く。
コラーゲンは食べても効かない。
いつも満腹だと長生きできない。
固いものをよく噛んで食べる。
多くの添加物は発がん性が証明されている。

100歳まで生きる人に共通するルール
＊豆類をたくさん食べる。
＊野菜はたっぷり多種類食べる。
＊坂道を歩く。
＊死ぬまで働く。掃除や料理はお勧め。
＊生きがいを持つ。
＊健康チェックを行う。胃と腸は内視鏡。胸部と腹部はCT検査。脳のMRI検査。
＊食べ過ぎない。腹七分目。
＊アルコールをたしなむ。
＊チョコレートを食べる。カカオ成分が70%を超えるものを25g/日。
＊医者を選ぶ。

[hoop702さんの感想 · 2024年3月11日]

食事には十分気をつけないといけない。

[tatsu okuさんの感想 · 2024年2月12日]

とにかく糖質の過剰摂取には気をつけなさいの一言に尽きる。

[文化ゾーン上り坂さんの感想 · 2024年2月9日]

医者の思想が強いと感じました

[chelsealoveさんの感想 · 2023年10月6日]

同じ牧田先生の「ダイエット」と並び私にとって大切な指針。特に第6章「100歳まで生きる人に共通する10のルール」は良いまとめ。

[大学生チャールズさんの感想 · 2023年6月24日]

⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ 再読したい
⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ 再読しないが良かった
⭐︎⭐︎⭐︎ 普通

著者プロフィール

牧田善二（まきた　ぜんじ）
AGE牧田クリニック院長。糖尿病専門医。医学博士。1979年、北海道大学医学部卒業。
ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで、糖尿病合併症の原因として注目されているAGEの研究を約5年間行う。この間、血中AGEの測定法を世界で初めて開発し、『The New England Journal of Medicine』『Science』『THE LANCET』等のトップジャーナルにAGEに関する論文を第一著者として発表。
1996年より北海道大学医学部講師。2000年より久留米大学医学部教授。2003年より、糖尿病をはじめとする生活習慣病、肥満治療のための「AGE牧田クリニック」を東京・銀座で開業し、延べ20万人以上の患者を診ている。
著書は『決定版　糖質オフの教科書』『老けない人はこれを食べている』（ともに新星出版社）、『医者が教える食事術 最強の教科書』『医者が教える食事術2 実践バイブル』（ともにダイヤモンド社）、『糖質中毒』（文藝春秋）、『人間ドックの９割は間違い』（幻冬舎）などベストセラー多数。

「2023年 『医療に殺されない 病院・医者の正しい選び方』 で使われていた紹介文から引用しています。」