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- ブックライブ ・電子書籍
- / ISBN・EAN: 9784062922166
感想・レビュー・書評
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日本酒についての新鮮な知識を得ることができた。清酒はもっと遅い時期、おそらくは江戸末期に開発されたものだと思っていたし、火入れもずいぶんと早い時期から行われていたんだ!
古文書に自分で直接あたることができないことが悔やまれるのだった。山科家の日記、読んでみたい...。
初版本にあった副題「中世末の発酵技術を中心に」がどうして文庫本ではなくなっちゃったのだろう。詳細をみるコメント0件をすべて表示
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